ستر و هچر در جوجه کشی چیست؟

ستر و هچر در جوجه کشی دقیقا همان دو مفهوم طلایی هستند که مرز بین موفقیت چشمگیر و شکست تلخ شما را در صنعت پرورش پرندگان مشخص می کنند. بسیاری از افراد تازه کار تخم ها را درون ماشین می گذارند و بیست و یک روز منتظر می مانند، اما در نهایت با صحنه مرگ جوجه ها درون پوسته روبرو می شوند. دلیل این فاجعه دردناک چیست؟ آن ها تفاوت نیاز های بیولوژیک جنین در روز های اول و روز های آخر را نمی دانند. ما به عنوان متخصصان این حوزه به شما با قاطعیت می گوییم که جنین پرنده در طول دوره تکامل خود به دو محیط کاملا متفاوت نیاز دارد.

شما باید شرایط فیزیکی ماشین را دقیقا مطابق با این دو مرحله حیاتی تغییر دهید. مرغ مادر در طبیعت این تغییرات را با غریزه خود انجام می دهد، اما شما در محیط مصنوعی باید این وظیفه را بر عهده بگیرید. ما در این مقاله جامع و تخصصی، پرده از راز های علمی ستر و هچر برمی داریم، تفاوت های دمایی و رطوبتی آن ها را کالبدشکافی می کنیم و زمان دقیق انتقال تخم ها را به شما آموزش می دهیم. شما با مطالعه این راهنما، بالاترین راندمان ممکن را تجربه می کنید و سودآوری کسب و کار خود را تضمین می کنید.

مفهوم ستر در فرایند رشد جنین؛ دوران طلایی تکامل سلولی

شما وقتی تخم های نطفه دار را برای اولین بار درون دستگاه جوجه کشی می چینید و دستگاه را روشن می کنید، فاز ستر را آغاز می کنید. کلمه ستر (Setter) از ریشه انگلیسی به معنای تنظیم کننده و تثبیت کننده می آید. ما دوره ستر را همان روز های ابتدایی و میانی رشد جنین می دانیم.

جنین در این روز ها به شدت ضعیف و آسیب پذیر است. سلول ها با سرعت خارق العاده ای تقسیم می شوند و اندام های حیاتی مانند قلب، مغز، شبکه رگ های خونی و استخوان ها شکل می گیرند. شما در این دوره حساس وظیفه دارید گرما را در بالاترین حد استاندارد نگه دارید تا انرژی لازم برای این فرایند های سلولی فراهم شود. همچنین سیستم اتوماتیک ماشین باید تخم ها را به صورت مداوم حرکت دهد تا نطفه سنگین به دیواره پوسته نچسبد. دوره ستر طولانی ترین بخش کار شما را تشکیل می دهد و شما باید به صورت شبانه روزی بر نوسانات محیطی نظارت کنید.

مفهوم هچر؛ زمان خروج جوجه از قفس آهکی

کلمه هچر (Hatcher) به معنای متولد کننده است و دقیقا نقطه مقابل فاز ستر قرار دارد. ما سه روز پایانی فرایند رشد را به فاز هچر اختصاص می دهیم. جنین در این سه روز پایانی کاملا بزرگ و کامل شده است و تمام فضای داخل تخم را پر می کند. او اکنون قصد دارد پوسته سخت تخم را بشکند و وارد دنیای بیرون شود.

شرایط فیزیکی جوجه در این روز ها کاملا تغییر می کند. او دیگر به چرخش شانه ها نیازی ندارد، بلکه به اکسیژن بسیار بیشتر، رطوبت فوق العاده بالا و محیطی کاملا آرام برای تقلا و شکستن پوسته احتیاج دارد. شما باید محیط ماشین را برای این زایمان سخت و نفس گیر آماده کنید. اگر شما تنظیمات را به موقع تغییر ندهید، جوجه درون زندان آهکی خود خفه می شود.

تفاوت های کلیدی ستر و هچر در جوجه کشی

شما برای درک بهتر مکانیسم عمل این دو مرحله، باید تفاوت پارامتر های محیطی آن ها را به خوبی بشناسید. ما در این بخش سه تفاوت اساسی ستر و هچر در جوجه کشی را برای شما موشکافی می کنیم.

۱. تفاوت دما؛ چرا روز های آخر به خنکی نیاز داریم؟

جنین در روز های ابتدایی (ستر) هیچ تحرک خاصی ندارد و تمام انرژی گرمایی خود را از ماشین دریافت می کند. اما وقتی جوجه وارد فاز هچر می شود، برای پاره کردن کیسه هوایی و شکستن پوسته به شدت تقلا می کند. این تحرک فیزیکی سنگین باعث می شود بدن خود جوجه حرارت زیادی تولید کند. بنابراین شما باید دمای کابین ماشین را در دوره هچر حدود نیم درجه سانتی گراد کاهش دهید (مثلا از ۳۷.۷ به ۳۷.۲ برسانید) تا جوجه دچار گرمازدگی و ایست قلبی نشود.

۲. تفاوت رطوبت؛ راز نرم کردن پوسته های سفت

پوسته تخم پرندگان ساختاری بسیار محکم دارد تا از جنین در برابر ضربات محافظت کند. شما در دوره ستر رطوبت را روی اعداد متوسط (حدود ۶۰ درصد) نگه می دارید تا آب درون تخم به آرامی تبخیر شود. اما در دوره هچر شرایط متفاوت است. شما باید رطوبت ماشین را به شدت افزایش دهید و آن را به بازه ۷۰ الی ۷۵ درصد برسانید. این بخار آب غلیظ، پوسته آهکی تخم را به شدت نرم و شکننده می کند تا جوجه بتواند تنها با چند ضربه نوک خود آن را بشکند و بیرون بیاید.

۳. توقف چرخش؛ مهم ترین قانون ورود به فاز هچر

همانطور که پیش تر اشاره کردیم، شما در فاز ستر تخم ها را هر چند ساعت یک بار می چرخانید. اما قانون طلایی فاز هچر، توقف کامل این چرخش است. شما در روز های آخر موتور چرخاننده را خاموش می کنید. جوجه برای جهت یابی و پیدا کردن نقطه دقیق ضربه زدن، به سکون کامل نیاز دارد. شما تخم ها را در حالت افقی روی سبد های پلاستیکی قرار می دهید تا جوجه بتواند مسیر خروج خود را به راحتی پیدا کند.

زمان دقیق انتقال تخم ها از فاز ستر به فاز هچر

شما اکنون تفاوت ستر و هچر در جوجه کشی را می دانید، اما سوال اصلی این است که چه زمانی باید این انتقال را انجام دهیم؟ هر پرنده ای تقویم بیولوژیکی خاص خود را دارد و شما باید این تقویم را به دقت رعایت کنید.

قاعده کلی و علمی در صنعت طیور این است که ما سه روز پایانی فرایند رشد هر پرنده را به عنوان فاز هچر در نظر می گیریم. شما برای اجرای این قانون، باید کل زمان رشد پرنده هدف خود را بدانید. ما چند مثال کاربردی را برای شما بررسی می کنیم:

• مرغ: فرایند کامل رشد مرغ دقیقا بیست و یک روز طول می کشد. بنابراین شما هجده روز اول را روی تنظیمات ستر مدیریت می کنید و در پایان روز هجدهم، تخم ها را وارد فاز هچر می کنید.

• بلدرچین: این پرنده کوچک هفده روز زمان نیاز دارد. شما چهارده روز اول را به ستر اختصاص می دهید و سه روز پایانی را هچر می کنید.

• بوقلمون: تکامل جنین بوقلمون بیست و هشت روز زمان می برد. شما بیست و پنج روز ستر و سه روز هچر خواهید داشت.

چگونه تخم ها را به صورت اصولی از ستر به هچر منتقل کنیم؟

مرحله انتقال تخم ها یک عملیات بسیار حساس است. شما ابتدا دست های خود را به خوبی می شویید و ضدعفونی می کنید. سپس سیستم چرخش تخم در دستگاه را خاموش می کنید. شما شانه ها را به آرامی بیرون می آورید و تخم ها را یکی یکی خارج می کنید.

ما به شما پیشنهاد می کنیم در همین لحظه یک نطفه سنجی سریع نیز انجام دهید تا تخم های خراب و مرده را دور بیندازید. سپس تخم های سالم و زنده را به صورت افقی درون سبد های پلاستیکی مخصوص هچ قرار می دهید و سبد ها را به داخل ماشین برمی گردانید. در نهایت شما تنظیمات دما را کاهش و رطوبت را افزایش می دهید. شما باید این عملیات را با سرعت بالایی انجام دهید تا تخم ها زمان زیادی در هوای سرد اتاق باقی نمانند و شوک دمایی نبینند.

ماشین های ستر و هچر همزمان

در سال های گذشته، پرورش دهندگان مجبور بودند دو ماشین کاملا جداگانه برای ستر و هچر خریداری کنند. این کار هزینه های مالی و فضای مصرفی سالن را دو برابر می کرد. اما امروزه تکنولوژی ستر و هچر همزمان، انقلابی بزرگ در این صنعت ایجاد کرده است.

مهندسان ما در گروه صنعت طیور ققنوس، ماشین های پیشرفته ای را طراحی می کنند که به شما اجازه می دهند هر دو مرحله را به صورت همزمان در یک کابین واحد مدیریت کنید. ساختار این غول های تکنولوژی به این شکل است که شما تخم های جدید را در طبقات بالای ماشین (بخش ستر) قرار می دهید و تخم هایی که به سه روز پایانی می رسند را به سبد های طبقه پایین (بخش هچر) منتقل می کنید.

تیم فنی ما سیستم های تهویه و رطوبت ساز را به گونه ای کالیبره می کنند که دمای طبقه پایین به صورت طبیعی کمی خنک تر و رطوبت آن بیشتر باشد. شما با استفاده از این تکنولوژی خارق العاده، می توانید هر هفته تخم های تازه ای را وارد ماشین کنید و فرایند تولید جوجه یک روزه را به صورت بی وقفه و سریالی ادامه دهید. این یعنی بالاترین سطح سودآوری با کمترین هزینه تجهیزات.

شما برای راه اندازی یک سالن حرفه ای، به ماشین آلاتی نیاز دارید که تفاوت ستر و هچر در جوجه کشی را با دقت درک کنند. ما در گروه صنعت طیور ققنوس، قوی ترین و دقیق ترین تجهیزات را برای موفقیت تضمینی شما تولید می کنیم. شما برای دریافت مشاوره تخصصی کاملا رایگان، اطلاع از قیمت ماشین های ستر و هچر همزمان و ثبت سفارش مستقیم از کارخانه، می توانید همین حالا با شماره تماس های 09128950061 و 09396006965 تماس بگیرید. کارشناسان با تجربه ما در تمامی روز های هفته آماده اند تا شما را در مسیر این کسب و کار پر سود راهنمایی کنند و بهترین انتخاب را به شما پیشنهاد دهند.